martedì 13 gennaio 2015

Torta Salata - Sfoglia dell'Incontro

Inizio Febbraio festeggerò Candelora e mi piacciono molto le ricette che trovo sul sito di Strega delle Mele per questo Sabba. Quindi ho preso ispirazione dalla sua Schiacciata dell'incontro, che trovo già molto buona, ma ho voluto aggiungere una sfoglia per contenerla con più facilità.


Per 6 persone
Ingredienti:
300 gr ricotta
80 gr parmigianograttugiato
50 gr fontina a fettine 
50 gr mortadella a dadini
50 gr prosciutto cotto a dadini
1/2 bicchiere panna
1/2 porro
3 cuc.ai farina
2 uova
1 rotolo pasta sfoglia rettangolare

Procedimento:
Utilizzate un cucchiaio di legno per amalgamare gli ingredienti. Accendete il forno ventilato a 190 gradi. Mettete nella boule i 300 gr di ricotta, unite il mezzo bicchiere di panna ed amalgamate.

Unite il prosciutto, la mortadella, la fontina ed amalgamate nuovamente.

Sbattete le uova in una piccola boule, poi unitele al composto con 50 gr di parmigiano e la farina.

Srotolate la pasta sfoglia in una pirofila e poi inseritevi all'interno il composto, livellate bene, poi chiudete i bordi e cospargeteli con il parmigiano rimasto. Tagliate a rondelle i porri, metteteli in una ciotolina e mescolateli con un filo d'olio per poi disporli al centro della torta.

Cuocete a 190 gradi per 40 minuti, ma se inizia ad imbrunirsi troppo coprite con un foglio d'alluminio. Ed ecco a voi il risultato finale.

BUON SLURPOSAPPETITO

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