mercoledì 29 aprile 2015

Primo Carne - Fagottini al Sugo

Che bello andare al supermercato e trovarmi questi fagottini di pasta ripieni di prosciutto! Allora ho fatto un bel sughetto per assaggiare il tutto ;)

lunedì 27 aprile 2015

Secondo Pesce - Mix Delirante

Sinceramente mi serviva una ricetta "svuota frigo" dal pesce che comprai e quale modo migliore se non legando il tutto con un po' di buon pomodoro? Allora ecco a voi il mio mix delirante per un pranzo succoso.

venerdì 24 aprile 2015

Antipasto Pesce - Frittelle di Rossetti

I rossetti, ma anche chiamati gianchetti o bianchetti è il nome commerciale attribuito al novellame del pesce azzurroTali pesciolini vengono pescati con speciali reti, chiamate nel gergo ligure sciabegottu, solamente nei primi mesi dell'anno. Sono una bontà assoluta e vi consiglio di provarli nel modo più semplice possibile.

giovedì 23 aprile 2015

Secondo Carne - Ventrigli di Pollo Stufati

ventrigli di pollo sono una porzione dell'apparato digerente. La triturazione del cibo avviene, infatti, mediante la sua muscolatura ed alcune placche situate nella sua parete interna. Traduzione, è un interiora del pollo e per questo, non a tutti può piacere, ma per andare sul sicuro la lunga cottura nella pentola a pressione ci verrà in soccorso. Ricordate, più starà e meglio sarà.

venerdì 10 aprile 2015

Secondo Carne - Hamburger Ripieno Filante

È una ricetta che se volete, potete preparare in anticipo, conservare in freezer od in frigo e sfoderare quando meno avete tempo per prepararvi un pasto. Ovvio che se li conserverete in freezer dovrete spostarli in frigo a pranzo per la cena o la sera prima per il pranzo del giorno dopo. Resta il fatto che farete una gran bella figura e la mozzarella filante legherà tutti a voi.

giovedì 9 aprile 2015

Primo Pesce - Cavatappi Marini Gratinati

In questo piatto l'aroma del pesce coinvolge tutti gli ingredienti ed il suo risultato è un'ottima pasta gratinata. Si pensa che questo tipo di procedimento possa essere laborioso, ma non è così e portare a tavola una pirofila, un piatto da portata, farà sempre più effetto che della pentola. Anche se io non smetterò mai di portare la pentola a tavola! :D

martedì 7 aprile 2015

Dessert - Pasticcio Sfogliato alle Fragole Fresche

Marzo pazzerello è finito ed Aprile porta le fregole! Nuovamente vi propongo il mix fragole e fluff, ma questa volta in una buona e semplice torta. Godetevi quest'inizio di Primavera!

sabato 4 aprile 2015

Secondo Carne - Costolette Pasquali di Castrato

Nel periodo di Pasqua la carne di Ovino la fa da padrone nella maggior parte delle cucine Italiane, in quanto simbolo di morte e rinascita. Per evitarmi eccessive polemiche da parte di possibili terzi, ho deciso di optare e proporvi una ricetta con la carne di Castrato, possibile sostituto dell'Agnello.

venerdì 3 aprile 2015

Primo Verdure - Zuppa Asiatica Vegana

Oggi mi cimenterò in un piatto completamente vegano con l'utilizzo di miso, che ha un gusto molto deciso, molto salato, e va a contrapporsi egregiamente con il latte di cocco, molto dolce. Per aggiungere un gusto speziato utilizzerò anche della pasta di curry giallo. Vi raccomando di assaggiare ad ogni aggiunta d'ingredienti come il miso od il curry od il tabasco, in quanto il bilanciamento dei sapori deve andare bene per voi e se per me può essere ok, per voi può variare.